沖縄観光

かたい木綿豆腐に固まる前の、やわらかい状態のものをゆしどうふといい、そのまま温めてすぐ食べても美味しいですが、おつおだしに調味料を少しと、ねぎを加えてもさらに美味しく食べやすくなりますよ。そしてとってもヘルシー！イソフラボンたっぷりで女性には嬉しいメニューです。

沖縄お菓子 ちんびん 作り方 レシピ とても簡単なので、時間がない時のおやつにもぴったり！
沖縄のお菓子として定番の ちんびん は、黒糖独特の甘さと、もっちりした食感が病みつきになりますよ。中に甘いお味噌を入れたものをポーポーと呼びます。

「イカスミ汁」は、イカの墨を使って作る、真っ黒い汁物です。イカスミ汁で使用する「白イカ」は、便秘を改善する作用があると言われています。さらに、血液循環をスムーズにする働きがあるので、貧血の方にもおすすめの料理です。低脂肪、低カロリーなので、ダイエット中の人にもおすすめです。

独特の風味がある「ラフテー」。それは、ラフテーの場合、豚肉を煮込むとき、「泡盛」を使用するため。泡 盛を加えることで、脂っぽさがなくなり、肉も柔らかくなって、冷めてもおいしく食べられます。泡盛がない場合は、日本酒を代用しても良いです。

「クファジューシー」とは、沖縄の炊き込みご飯のことです。沖縄では、祝い事や法事などに欠かせない一品となっています。多くの家庭では、冬至に、クファジューシーを作って食べます。また、スーパーやコンビニなどでも、クファジューシーのおにぎりをよく見かけます。

「沖縄風ぜんざい」とは、冷やしたおしるこのようなものに、かき氷を盛って、くずしながら食べるぜんざいのことです。一番人気は、練乳をかけた「ミルクぜ んざい」です。夏がとても暑い沖縄では、冷たいぜんざいはもってこいです。また、夏バテ予防や健康のためにも最適なデザートです。

沖縄のスーパーマーケットやコンビニでは「SPAM」と書かれた缶詰をよく見かけます。スパムとは、アメリカのホーメル食品が販売している、ランチョンミートのことで、ハムに似た食品です。沖縄県を始め、在日米軍基地の周辺では、よく知られています。沖縄では、スパムを使った「ポーク卵」が、家庭料理として一般的になっています。今では、スパムは、沖縄料理にはなくてはならない食材となっています。

「麩」というと、すき焼きやお吸い物くらいしか使われないと思いますが、沖縄では日常的に使われる食材なのです。沖縄では「麩チャンプルー」として麩をいただきます。モチモチとした食感と、歯ごたえもあるので、満腹感を得られます。

青パパイヤはくせがなく、とても食べやすい野菜です。 イリチー（炒め物）にするのが定番！
ホッとする味です。

暑い季節に苦みが元気を与えてくれます。シャキシャキの歯ごたえが美味しい沖縄名物ゴーヤチャンプル。お好みでかつお節をかけても美味しいです。